La santé des enfants passe par le portefeuille des parents

le 26 mai 2009 à 09h18 , mis à jour le 26 mai 2009 à 09h24

Malgré leurs bienfaits, fruits et légumes sont boudés par les enfants. Une situation particulièrement marquée dans les familles défavorisées.

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Globalement, les enfants mangent trop peu de fruits et légumes. Seul un sur cinq en consomme l'équivalent d'au moins cinq portions par jour, soit 400 grammes, la quantité recommandée. La situation est encore moins bonne lorsque ces enfants grandissent dans une famille peu aisée. Une étude de l'Unité de surveillance et d'épidémiologie nutritionnelle de l'Institut de veille sanitaire, publiée dans le Bulletin épidémiologique hebdomadaire, évoque ainsi les méfaits d'un environnement socio-économique et éducatif "défavorable", qui se retrouve associé à une plus faible consommation chez les enfants.

"Le fait que les enfants ne consomment pas assez de fruits et légumes est connu. L'intérêt de notre analyse était de chercher quels peuvent être les leviers pour aider aux actions de santé publique", explique la responsable de l'unité à l'origine de l'étude, Katia Castetbon. L'enjeu est de taille, les habitudes prises dans la petite enfance ayant plus de chance de persister à l'adolescence et à l'âge adulte. Or, les fruits et légumes jouent un rôle dans la prévention des maladies chroniques telles les maladies cardiovasculaires, l'obésité, le diabète ou certains cancers.

"Des contraintes économiques objectives"

Les données de l'étude portent sur 1627 enfants âgés de 3 à 17 ans inclus dans l'Etude nationale nutrition santé 2006-2007. 58% d'entre eux consommaient moins de 280 g/jour de fruits et légumes (consommation faible). 21,8% en consommaient entre 280 g et 400 g/jour (consommation moyenne) et 20,2% avaient une consommation supérieure ou égale à 400 g/jour. Comparativement aux enfants dont les parents avaient un niveau scolaire supérieur au baccalauréat, les enfants d'un foyer de niveau "collège" ou "lycée" sont de faibles consommateurs de fruits et légumes.

Les chercheurs se sont également intéressés à la situation "d'insécurité alimentaire" qui concernait 12% des enfants : dans les foyers où l'inquiétude à l'idée de manquer d'aliments était "souvent" ressentie, les enfants avaient une probabilité plus élevée d'avoir une faible consommation de fruits et légumes. Le risque était également augmenté pour les enfants de travailleurs indépendants (agriculteurs, artisans, commerçants, chefs d'entreprise) par rapport à ceux de cadres et professions intermédiaires.

Ces résultats montrent "des contraintes économiques, purement financières, qui sont objectives", souligne Katia Castetbon. Mais ils font aussi ressortir un élément nouveau : un peu comme le poisson, les fruits et légumes sont perçus comme des produits "chers pour ce que ça apporte", en termes de plaisir ou de santé, explique-t-elle. Du coup, dans les foyers en situation d'insécurité alimentaire, le choix se porte sur d'autres produits. Aussi, pour la chercheuse, le message "manger au moins 5 fruits et légumes par jour" ne suffit pas. Outre la question de leur accessibilité (prix et disponibilité de l'offre), il y a aussi un travail sur l'image, par exemple sur le bénéfice qu'il y a à choisir un fruit comme dessert. Les enfants font bien un effort sur les compotes et les jus de fruits, constate-t-elle, mais ce n'est pas un progrès entièrement satisfaisant du point de vue de la nutrition qui réclame aussi de la diversité.

D'après agence

le 26 mai 2009 à 09:18

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17 Commentaires

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Aude, le 03/06/2009 à 20h47
Lolo72, il suffit d'acheter des fruits et legumes de saison !
MARY, le 26/05/2009 à 22h44
Manger 5 fruits et légumes par jour, je n'y arrive pas, cela fait trop... dans mon estomac. Remettons les choses à leur place, si comme nous vous avez du terrain faite un jardin. Il n'est pas très très propre, nous n'avons pas trop de temps pour nous en occuper mais nous récoltons c'est le principal. Nous n'avons plus que 3 enfants à la maison, j'ai deux congélateurs de 500 litres chacun et bien il y en a des légumes et des plats cuisinés maison. Savez-vous ce qu'aiment par dessus tout mes enfants ? La soupe pomme de terre /navets ou pomme de terre/rutabaga ! Surprenant mais c'est comme cela. Pour ceux sans terrain n'oubliez pas les marchés et la vente directe. j'oubliai les gâteaux et desserts, je les prépare également et j'ai montré à mes enfants. Les fruits j'achète directement à un conditionneur les pommes et les oranges. Nous avons des poiriers, des fraisiers, un cerisier et un abricotier. Bonne nuit à tous.
Anita, le 26/05/2009 à 19h27
Moi j!ai 80 ans l!annee prochaine!!J!ai toujours boudee les legumes!!je ne crois pas un mot a tous ces bienfaits que l!on nous raconte a propos des legumes!!pour bien se porter il faut manger de tout !!
Kaena, le 26/05/2009 à 16h41
Laisser moi rire ! les legumes sont chers alors je n'ai que 150 euros pour les course oki et bien au lieu de payer un paquet de bonbon a 1 ou 2 euros et bien je prenrd 1 kilos de carotes deja epluché au rayon congelé et autes légumes aux meme prix aissi que des patates et bien j'arrive a faire des plats a mon fils et cela ai trop facile de dire que c'est cher alors que le probleme ai a la faignantise en puissance que tout le monde adopte rien que pour aller chercher sa baguette a pied !!! il est trop dificile de perdre 3 minutes a faire un bon plat et le laisser cuir 20 minutes en cocote!!! et bien restez dans vos canapes avec vos chips qui coute le meme prix et venez pas pleurer que vos gamins soient obese !
Magiera, le 26/05/2009 à 15h42
Nombre de congélateurs sont remplis de crèmes et de barres glacées de qualité plus ou moins bonne.C'est bien plus facile et bien plus rapide d'en servir aux enfants plutot que de leur peler un fruit.C'est bien plus cher aussi et on ne cherche pas non plus à faire l'éducation du gout.
Lolo72, le 26/05/2009 à 15h09
Que les enfants n'aiment pas les legumes ne dates pas d'aujourd'hui... mais c'est peu etre pire aujourd'hui parcque certains parents n'en cuisine meme plus pour ne pas rentrer en conflit avec les enfants une fois a table... autrefois les enfants ne sortaient pas de table tant qu'ils n'avaient pas fini leur assiete. Aujourd'hui beaucoup font ce que leur enfant aiment. Mais c'est surtout a cause du prix des fruits et legumes trop élevé, l'autre jour j'ai vu 8 euro le kg de nectarine, qui achete ca? Pour les legumes il faut miser sur le potager dans son jardin, c'est bio et on sait d'ou ca vient, sans tonne de pesticide!!!
Brelandas, le 26/05/2009 à 13h56
Toutes ces considérations sur les bienfaits des fruits et légumes sont purement gratuites et sans fondement scientifique en l'état actuel des connaissances en particulier sur les cancers. Le rabacher à coup d'études frise l'intox. Et puis pourquoi sont-ils aussi chers?
Schnosel, le 26/05/2009 à 12h37
PARIS, PARIS toujours PARIS. A PARIS tout le monde il est BO tout le monde il est Gentil, a PARIS tout est gratuit. Et le reste de la FRANCE alors .IL est bien connu que les riches reste riches et que les pauvres continuent de donner c'est pour cela qu'ils sont pauvres. C'est pas le coeur sur la main qu'ils ont c'est sur leur portefeuille pour pas qu'un pauvres lui taxe, le sourire aux levres ils peuvent l'avoir ils mangent pendant que les pauvres font du leches vitrine en les regardant se goinfrer. Sans pleurnicher cela m'etonnerais il n'arrete pas de se plaindre des pauvres, c'est d'ailleurs eux qui ont VOTER pour .... Alors contribuont a l'augmentation des prix pour que pauvres finissent par manger dans les poubelles des riches . Les frites se ne sont pas des legumes .Et tout le monde ne peut pas aller dans une cafeteria bien connu. ARRETER de regarder votre bout de nez ou votre nombril aller voir en face il y a peut etre quelqu'un qui souffre de ne pas manger
Fab, le 26/05/2009 à 12h32
Tout est dit par Armand: "Combien de fois ai-je entendu "il n'aime pas ça", alors forcément, le gamin n'en mangera pas. C'est aussi un problème d'éducation, pas que de porte-monnaie."
Fab73, le 26/05/2009 à 12h01
Réponse au commissaire Juve : je n'ai pas les moyens d'aller dans une céfétéria... et à Aitak de Paris, les cantines sont gratuites ds les grandes villes, mais pas en campagne... aucune aide ds les petites communes (je vis ds une commune de 300 habitants). Ceux qui ont les moyens d'acher à manger "normalement" manifestement ne se rendent pas compte !!!