Boire du vin, c'est bon pour la santé : voici pourquoi

Par TF1 News (D'après agence), le 08 janvier 2010 à 12h13 , mis à jour le 08 janvier 2010 à 12h16

Une équipe de chercheurs de l'Inserm a découvert par quel mécanisme moléculaire les polyphénols du vin rouge améliorent la santé des parois artérielles.

Une dégustation de vin © LCI

C'est un effet du vin rouge connu de longue date et constaté par de nombreuses études épidémiologiques, mais resté jusqu'alors plutôt mystérieux pour les scientifiques. Boire - modérément - réduit le risque de maladies cardiovasculaires. Pourquoi ? Des chercheurs d'Angers dépendant de l'Institut national de la santé et de la recherche médicale viennent de lever un coin du voile sur ces vertus du vin. Leurs travaux, effectués sur des souris, sont parus dans la revue scientifique américaine PLoS One.

Différentes études, dont celles de l'équipe angevine, avaient déjà identifié certaines substances, les polyphénols du vin, comme responsables d'un effet vasodilatateur, via la production de monoxyde de carbone, par les cellules "endothéliales" qui tapissent la paroi interne des vaisseaux. Ce qui est en soi un effet bénéfique pour les parois artérielles. Mais il restait à découvrir comment se déclenche la production de monoxyde d'azote.

Le French Paradox démystifié

Le mécanisme élucidé passe par l'un des récepteurs des hormones oestrogènes des cellules de la paroi vasculaire, le sous-type alpha, auxquels se lient les molécules de polyphénols. Sous l'effet des oestrogènes, les femmes ont un risque cardiaque plus faible avant la ménopause, or ces effets bénéfiques des oestrogènes passent par cette forme de récepteur, explique l'un des auteurs, Matthieu Chalopin. D'où l'idée de l'explorer chez les souris.

Les scientifiques sont donc partis de l'hypothèse qu'un polyphénol, la delphinidine, activateur du récepteur suffirait à déclencher la production de monoxyde d'azote dans les cellules endothéliales et à relâcher ainsi la pression artérielle. Effectivement, les polyphénols du vin rouge provoquent la baisse de la tension artérielle chez les souris dotées du récepteur ERalpha, mais n'induisent aucun "relâchement vasculaire" chez les souris qui en sont dépourvues. Preuve que les bienfaits sur la souplesse des artères des polyphénols nécessitent la présence de ce récepteur à oestrogènes.

Pour parfaire la démonstration, les chercheurs montrent aussi qu'un médicament anticancéreux (le fulvestrant), inhibiteur de ce récepteur, bloque toute production de monoxyde d'azote par les cellules vasculaires, et donc entrave la capacité des artères à se dilater. Cette découverte, outre l'explication scientifique du French Paradox (moins d'infarctus dans le Sud-Ouest de la France à l'alimentation assez riche en graisses - foie gras, confit de canard - et en vin) ouvre de nouvelles pistes sur le "potentiel thérapeutique des polyphénols contre les maladies cardiovasculaires", selon les chercheurs.

Par TF1 News (D'après agence) le 08 janvier 2010 à 12:13

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30 Commentaires

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marianou33, le 13/01/2010 à 06h52
Bon, sur ce, bonne année et bonne santé à tous ! Et, hop, un p'tit coup pour la route....
tcaut, le 13/01/2010 à 01h57
Bonsoir lecteurs et LCI Oui le vin, mais rouge et natuel et en dose raisonnable est bon pour la santé, c'est vieux comme le monde de plus le vin est une boisson sacrée et bénie que l'on utilise à l'église. Quand on boit un bon verre de vin on se sent plus près des Saints, Saint Emilion, St Estèphe, Saint Pourçain, Saint-Chinian, Saint-Georges Côte Pavie, Saint-Aubin 1er Cru etc etc comme les fromages d'ailleurs. Amen cordialement Thierry
champaloux87, le 11/01/2010 à 02h09
Si vous etes conscient de voir double , c'est que vous n'etes pas ivre , donc essayez d'abord de nettoyer vos lunettes , peut-etre embuées par les vapeurs...d'alcool ! mais n'oubliez pas que votre foie aussi augmente dans les memes proportions et au bout d'un certain temps il vous dira "stop" mais ce sera trop tard ! un peu stupide de picoler autant , non ??
champaloux87, le 11/01/2010 à 00h51
@bearnais64, : merci de vos propos qui ajoutent réellement un plus au débat ! il semblerait que la sobriété dérange certains !
loucky68, le 10/01/2010 à 16h02
La_guepe...t'as tout compris.. j'vais pas me priver d'une bonne bouteiile avec mon plateau de fromage...c'est trop bon !!!
bearnais64, le 10/01/2010 à 11h07
A champaloux87:il n'y a pas que les centenaires qui sont plus nombreux en 2010;il y a aussi:les cas de science infuse!
humanoide56, le 10/01/2010 à 05h18
Quand je vois double, j'arrête ! je pourrais boire le double
danou34110, le 09/01/2010 à 22h54
A champaloux87 : Les conditions de vie se sont nettement améliorées, les corps moins sollicités s'usent moins vite et c'est ce qui explique une espérance de vie plus grande. Même de nos jours, celui qui brûle la chandelle par les deux bouts ne peut pas espérer vivre vieux, malgré tous les remèdes et les médicaments dits modernes car quand le corps est usé, on ne peut y mettre de rustines. Par ailleurs, il y a plus de centenaires mais aussi plus de monde sur terre. Et il existe des endroits de la Terre où les centenaires foisonnent en n'ayant jamais utilisé autre chose que des remèdes traditionnels.
champaloux87, le 09/01/2010 à 12h57
Vous etes des droles qui ne regardent qu'en arrière en oubliant une réalité très claire : si les remèdes de nos mémés étaient si bons pour la santé , si "naturels" , pouvez-vous m'expliquer pourquoi leur espérance de vie était bien moindre que la notre ?? le corps humain , dans l'absolu , est programmé pour durer 120 ans ! nos mémés parvenaient parfois à la moitié avec de notables exceptions, certes , comme Jeanne Calment qui buvait son verre de porto et fumait sa clope jusqu'à 110 ans ! mais c'était une exception ! il y a plus de centenaires en 2010 qu'il y a 50 ans , et tout est dit !
danou34110, le 09/01/2010 à 02h42
Oui, Thierry, depuis l'antiquité on fabrique et consomme des boissons telles que le vin, la bière et bien d'autres qui furent utilisées comme remèdes, notamment, avant d'être consommées à table. Les remèdes naturels reviennent à la mode et c'est tant mieux. J'ai appris de ma grand-mère comment soigner tous les petits bobos avec des herbes que l'on trouve dans le jardin ou dans la nature et cela me fait sourire de voir que l'on présente cette façon de faire comme une nouveauté... En ce qui concerne le vin, ce serait dommage de ne pas profiter des crus que nous avons à notre disposition, vous, dans le Gard, moi dans l'Hérault car il y en a de fantastiques qui gagneraient à être connus. Si le vin rouge est préférable pour la santé, j'ai quand même un faible pour un bon vin blanc bien frais, surtout en apéritif...Mais j'ai trouvé un fascicule qui donne les recettes de Nostradamus aussi je fabrique de l'hypocras et du defrutum et c'est trop bon.