Jean-Pierre Coffe veut mettre du vin au menu des étudiants

Par TF1 News (D'après agence), le 03 mars 2010 à 08h40 , mis à jour le 03 mars 2010 à 15h12

Un rapport remis à Valérie Pécresse, co-rédigé par Jean-Pierre Coffe et par l'ex-président de l'université Paris IV, donne des pistes pour améliorer la restauration universitaire. Sans exclure la possibilité de dégustation de vin.

Jean-Pierre Coffe © www.abacapress.com

Education des étudiants à une alimentation saine, sans en exclure le vin et autres boissons alcoolisées : un rapport remis à Valérie Pécresse avance des propositions pour améliorer la restauration universitaire. Rédigé par l'ex-président de l'université Paris IV, Jean-Robert Pitte, associé pour l'occasion à... Jean-Pierre Coffe, le rapport avait été commandé en novembre par la ministre de l'Enseignement supérieur.

Comment "éduquer les étudiants au bien manger" ? Les auteurs suggèrent d'utiliser par exemple un affichage relayant des messages "positifs" et "incitatifs" des chefs de restos U. Soulignant "les gros efforts d'imagination pour varier les menus et offrir des mets de bonne qualité" réalisés par "beaucoup de restaurants", le rapport propose de "poursuivre l'amélioration de la qualité culinaire". Les produits frais, salades composées, poissons, soupes froides ou chaudes, fromages à la coupe, sont, parmi d'autres, recommandés. Les auteurs regrettent par ailleurs que "l'offre de boissons alcoolisées ait presque totalement disparu des Crous" et plaident pour "une initiation à une consommation modérée de vin" lors de dégustations.

Animations, chargé de mission qualité...

"Pas de vin au menu des restos U" sélectionné dans Actualité et Actu France

"Pas de vin au menu des restos U" - 15 s

Pour les étudiants qui souhaitent, le soir, manger chez eux ou dans les salles communes des résidences universitaires, Jean-Robert Pitte et Jean-Pierre Coffe préconisent de "créer des boutiques de proximité" offrant, jusqu'à 22 heures, des denrées de qualité "à des prix abordables". L'idée étant de fournir de quoi faire un "repas équilibré" pour 5 euros.

"Réformer la politique tarifaire" des resto U est une autre proposition. Les auteurs "se demandent s'il ne faudrait pas moduler les tarifs en fonction des revenus des étudiants et de leur famille, la somme minimale de 2,90 euros (tarif actuel pour tous, ndlr) étant demandée aux boursiers, les autres étudiants payant un tarif correspondant au coût réel, soit environ 5 euros". Le rapport suggère aussi de "réduire les files d'attente", souvent générées par des emplois du temps trop concentrés, une question qui devrait "faire l'objet de négociations entre les universités et les Crous".

"Favoriser les animations" (expositions, animation musicale, dégustations) et "nommer un chargé de mission qualité", placé auprès du président et du directeur du Cnous, qui alimenterait un site intranet en "expériences réussies" sont d'autres propositions. Enfin le rapport plaide pour "aménager les marchés publics". Certaines denrées (huile, conserves, boissons) pourraient faire "l'objet d'un marché national". Les produits frais en revanche pourraient "faire l'objet de marchés segmentés beaucoup plus liés aux fournisseurs locaux".

Par TF1 News (D'après agence) le 03 mars 2010 à 08:40

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13 Commentaires

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mikecostin, le 07/03/2010 à 22h50
Oui , d'accord avec vous comme disaient nos anciens un café et une fine......
mikecostin, le 07/03/2010 à 16h22
Monsieur Coffe vous n'êtes pas au dessus des lois, l'alcool est interdit dans les entreprises et société, écoles et facs , pourquoi voulez vous aller à l'encontre des lois ???
mikecostin, le 07/03/2010 à 15h56
Bonjour je pense que ce Monsieur est très mal placé pour donner l'exemple, j'ai eu l'occasion de le voir sur un TGV en 1992 à Chambery il n'avait pas bu de l'eau et cela se voyait...... Quand il dit manger sain et patati patata , et bien cela a un coût et beaucoup d'entre nous n'avons pas un compte en banque comme ce Monsieur. Et puis la loi c'est la loi, l'alcool est interdit dans les entreprises et sociétés et les écoles et facs idem. Donc respectons la loi...... de toute manière celui qui voudra picoler trouvera toujours un moyen de le faire loi ou pas. cdl
sophie70, le 07/03/2010 à 14h42
Faire mieux manger les jeunes, d'accord, mais leur faire boire du vin !!!!!!!!! J'hallucine !!!!
lannaah, le 04/03/2010 à 07h09
Tchin mon Petit JPierre ! Faut dire qu'il est bien conservé notre JP Coffe !!
cqfd28, le 03/03/2010 à 22h05
Et pourquoi pas un café arrosé pour faire digerer le reste ????????????????? mais ou vas-t-on ????????
henri_bambelle, le 03/03/2010 à 17h20
Il s'agit là d'un canular d'étudiant. Nul ne peut imaginer qu'un ministre commande un rapport au camelot qui fait son numéro chaque dimanche sur une antenne de télévision : parfois du jardinage, parfois de la cuisine, parfois un peu de grivoiserie. Tout ceci n'est pas très sérieux mais crée le buzz !
yannickatl, le 03/03/2010 à 16h35
Je reve!!! Ces recettes a bas prix avec produits frais marche pour un repas de 4 personnes prepare par une personne qui a tout son temps. Par contre, essayer de faire la meme chose pour plus de 10.000 personnes.
danieleh33, le 03/03/2010 à 14h38
Jean-Pierre Coffe a sorti plusieurs livres de recettes étudiées pour leur petit prix, et qui sont composées de plats préparés avec des ingrédients frais, et de saison.. Coût plus que raisonnable et qualité. C'était une idée excellente et je suis vraiment contente de voir que Mme Pécresse s'intéresse au projet. Eduquer les français à connaitre et reconnaitre les bons vins n'est pas une mauvaise idée non plus. Cela pourrait être une éducation qui servirait à apprécier la qualité plitôt que la quantité. Une expérience qui me semble intéressante.
yannickatl, le 03/03/2010 à 13h32
On le paye pour ce genre de recommandations??? De plus, les boursiers payeraient 2,50 euros (alors qu'ils recoivent deja de l'argent de l'etat, ce qui est normal, education pour tous) mais les non-boursiers payeraient 2 fois plus cher?!?!