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A l’occasion du sixième Grand tasting au Carrousel du Louvre à Paris les 2 et 3 décembre, TF1 News a rencontré Thierry Desseauve, journaliste et dégustateur. Avec son compère Michel Bettane, il est l’organisateur de ce Salon des grands vins qui n’en finit plus de s’agrandir et d’innover en terme d’animations autour de la dégustation.
Les Américains premiers buveurs de vin au monde
Les Américains premiers buveurs de vin au monde
Les Etats-Unis sont peut-être le premier pays consommateur de vin, mais les Français restent les premiers en termes de consommation par habitant avec 54 litres avalés par an.
Publié le 13/03/2012
Casa de Mouraz : du portugais bio et bon
Dépassons le porto et sa zone de production pour la région du Dao. Fort d'un terroir granitique, Casa de Mouraz propose un fruit bien mûr, des tanins arrondis, à moins de dix euros...
Publié le 05/01/2012
Château Belle-Rive : un chenin de roi
Connaissez-vous l'appellation Quarts-de-Chaume ? Le Château Belle-Rive, 100% chenin, vin "moelleux" mais équilibré, apportera fruité et fraicheur à vos sessions Galettes des rois.
Publié le 05/01/2012
Alain Passard : A Noël, "il n'y a pas d'interdit, on se lâche"
A quelques jours des fêtes de fin d'année, les plus grands chefs étoilés vous livrent leurs conseils pour préparer vos repas. Quels produits, quelle cuisson, quel coût... pour un menu réussi ? Réponse en exclusivité pour TF1News avec Alain Passard, chef 3 étoiles de L'Arpège à Paris.
Publié le 21/12/2011
Gérard Boyer : Noël c'est "l'odeur d'un chapon qui se répand dans la cuisine"
A l'occasion des fêtes de fin d'année, les plus grands chefs étoilés vous livrent leurs conseils pour préparer vos repas. Aujourd'hui ceux de Gérard Boyer, 3 étoiles durant 20 ans aux Crayères à Reims.
Publié le 21/12/2011
Fitou Mont Tauch, le plaisir tout de suite
Fitou, la petite appellation qui monte en Languedoc-Roussillon. Mont Tauch, cuvée Montluzis, un rouge féminin, loin des clichés languedociens, à moins de 9 euros...
Publié le 08/12/2011
Quand de grands bordeaux jouent "carte sur table"
Malaimés des grandes tables parisiennes, les vins de Bordeaux passent à l'offensive en décembre sous la houlette de la famille Moueix, propriétaire du mythique Château Pétrus. En association avec dix restaurants en vogue, elle propose 10 grands vins à des prix plus accessibles.
Publié le 01/12/2011
Ayala Rosé nature, l'indomptable
La maison Ayala décline sa gamme de champagne zéro dosage, très en vogue, mais encore peu répandu dans la couleur rosé. Résultat : un champagne très vif, à marier à table avec créativité.
Publié le 18/11/2011
Premières vendanges, brut de fruit
Un cépage, le gamay. Un vigneron, mythique, Henry Marionnet. Une religion : laisser s'exprimer le fruit, rien que le fruit. Le tout à moins de 9 euros.
Publié le 11/11/2011
Paul Bocuse, "chef du siècle"
Le Français Paul Bocuse a reçu mercredi à New York le prix du "Chef du siècle", décerné par la prestigieuse école culinaire américaine Culinary Institute of America (CIA).
Publié le 31/03/2011
Foires aux vins 2011 - Quel vin choisir dans votre magasin ?
Grande distribution ou réseau spécialisé : pour chaque grande enseigne, voici ce que nos spécialistes vous conseillent d'acheter en cette rentrée 2011.
Publié le 29/08/2011
Foires aux vins 2011 - On casse la tirelire !
Grande distribution ou réseau spécialisé : de petites pépites se cachent dans les rayons de vos magasins. Plus chères mais pas forcément hors de prix, voici quelques bouteilles pour se faire plaisir.
Publié le 31/08/2011
Foires aux vins 2011 - Le "Top Vin" rapport qualité-prix
Nos experts ont dressé une liste de 19 bouteilles les mieux classées selon le rapport qualité-prix en cette période des foires aux vins 2011.
Publié le 01/09/2011
Foires aux vins 2011 - C'est le moment de regarnir sa cave !
Avec la rentrée refleurissent les offres spéciales sur le vin dans les magasins et sur Internet. Les spécialistes de Bettane&Desseauve ont testé pour vous une grande partie de cette offre. Voici leur sélection.
Publié le 29/08/2011
TF1 News : Vous en êtes à votre 6e Grand Tasting à Paris et avez plus de 20 ans d’expérience dans la dégustation. Pouvez-vous nous dresser un portrait du dégustateur amateur, cru 2011 ? En quoi a-t-il évolué ces 10 dernières années ?
Thierry Desseauve : Pour faire simple, il y a dix ans, c’était un homme de 50 ans ou plus, sûr de ses choix et de ses connaissances, soit « plutôt bordeaux », soit « plutôt bourgogne », mais rarement les deux ensemble, buvant quasiment tous les jours du vin et pas toujours le meilleur. Aujourd’hui c’est un couple de 30 à 35 ans mu par la curiosité et la force d’évocation des différents vins, capable de s’intéresser aussi bien à un minervois bio inconnu mais aussi de casser sa tirelire pour un grand de Bourgogne ou repérer le meilleur rapport qualité/prix des crus classés de Bordeaux dans une foire aux vins. Ils ouvrent une bonne bouteille entre amis, aiment la découverte et sont sans œillères. C’est ce public-là qui est au Grand Tasting, même s’il y a aussi des plus de 50 ans, à commencer par Michel Bettane et moi-même !
TF1 News : Le Grand Tasting s’exporte aussi à Hong-Kong. En quoi les Asiatiques diffèrent-ils des Français dans leur rapport au vin ?
Thierry Desseauve : La culture du vin est inscrite, depuis toujours, dans les gènes des Français. Pour les Chinois, c’est évidemment une relative découverte même si quelques-unes des plus belles caves mondiales sont situées à Hong-Kong. Pour la plupart des Asiatiques, le vin, français essentiellement, est un élément de l’univers du luxe européen qui les fascine et dont ils sont de fervents consommateurs. Château Lafite c’est là-bas comme Hermès ou Vuitton ! Reste que la curiosité et l’envie d’en savoir plus sur l’infinie richesse du vin est la même qu’en France.
TF1 News : Vous êtes un grand amateur des vins italiens qui sont d’ailleurs une fois encore à l’honneur cette année avec 22 domaines phares. Pourquoi sont-ils si méconnus en France ?
Thierry Desseauve : Parce que notre amateur d’il y a dix ans était persuadé qu’hors de France, rien n’existait ! Mais ca change aujourd’hui : le pavillon italien est toujours l’un de ceux qui a le plus de succès et est composé véritablement de l’élite de la viticulture italienne. En plus cette année nous avons aussi pour la première fois un pavillon des meilleurs vins du Frioul, cette région au nord de Venise où sont aujourd’hui produits quelques-uns des meilleurs blancs d’Europe, un petit (six producteurs) mais superbe pavillon espagnol, plus de très beaux vins syrien, libanais, hongrois et même turc ! Nous sommes convaincus qu’il existe –au moins en matière de vins !- une véritable philosophie commune européenne, dont la viticulture française est le modèle et l’inspiratrice.
TF1 News : Parmi les nouveaux domaines que vous avez réussi à attirer cette année au Grand Tasting, de quelle arrivée êtes-vous le plus fier ?
Thierry Desseauve : Aussi bien de stars qui nous rejoignent pour la première fois, comme Léoville Barton, Figeac, Canon la Gaffelière, le piémontais Voerzio ou le bourguignon Domaine de la Vougeraie que de domaines encore méconnus mais qui m’épatent par leur enthousiasme et leur qualité, comme la révélation de notre guide 2012, le pessac-léognan Château de Seguin, les champagnes Agrapart et Lenoble, le très doué Nicolas Grosbois à Chinon, les châteauneuf Vieille Julienne et Clos Saint-Jean, les alsaciens Blanck, Otter ou Rémy Gresser, etc.
TF1 News : Le Grand tasting Paris va-t-il encore faire des petits ? Où ? Quand ?
Thierry Desseauve : Paris restera Paris... mais j’ai déjà en tête un moment fort totalement exceptionnel pour la prochaine édition ! En revanche, 2012 est une grande année à l’international : outre la 4e édition de Hong-Kong, nous allons créer une première édition à Shanghai, en mai prochain, et une autre à Londres, en octobre, dans un lieu fascinant.
Le Grand-Tasting
Vendredi 2 et samedi 3 décembre
Paris, Carrousel du Louvre
